word-breakにkeep-allを指定するとこのように改行されます。つまり、語の途中では改行されないということです。下のnormalと比べるとその違いがわかると思います。なるべく長文の方が差が出やすいのではないでしょうか。
word-breakにnormalを指定すると語の途中でも改行されるようになります。普通のHTMLでの表示方法と同じです。上の例と比べれば違いがわかるのではないでしょうか。